Buku ini secara khusus menyoroti konsep "beras forti," yang dijelaskan sebagai "Bukan Beras Biasa" karena "mengandung 6 zat gizi tambahan." Hal ini menunjukkan bahwa prosiding tersebut berisi kumpulan makalah, hasil diskusi, dan rekomendasi dari lokakarya yang membahas secara mendalam ilmu, teknologi, dan strategi penerapan fortifikasi beras, sebuah upaya krusial dalam meningkatkan kualitas gizi dan mengatasi masalah kekurangan gizi di masyarakat melalui penambahan zat gizi mikro esensial ke dalam beras.