Pinjam Buku

Tersedia Offline

Pangan

Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan

Tien R. Muchtadi M.S.; Sugiyono; Fitriyono Ayustaningwarno

Edisi

Cet. 5

Penerbit

Alfabeta

Tahun

2015

ISBN

978-602-8800-13-6

Deskripsi Fisik

viii + 324 hlm.

Subjek

Teknologi dan Ilmu-ilmuTerapan

Bahasa

Indonesia

Jumlah Buku

3

Call Number

664.8

Deskripsi

Buku ini membahas secara mendalam komposisi, karakteristik fisik dan kimia, pengolahan, serta nilai gizi dari berbagai bahan pangan hewani dan nabati yang penting, menjadikannya sumber belajar utama di bidang teknologi dan ilmu pangan.