PoU merupakan proporsi populasi penduduk yang mengalami ketidakcukupan konsumsi pangan yang diukur dari asupan energi di bawah kebutuhan minimum untuk dapat hidup sehat, aktif dan produktif terhadap populasi penduduk secara keseluruhan. Penghitungan angka PoU telah memperhatikan kebutuhan energi minimum individu berdasarkan usia, jenis kelamin, tinggi badan dan aktivitas fisik yang dilakukan.

Buku Direktori ini memuat situasi angka PoU Provinsi Sulawesi Utara yang mencerminkan data pada tingkat kabupaten/kota, kecamatan, dan desa tahun 2024 yang disusun bersama antara Badan Pangan Nasional dengan Badan Pusat Statistik (BPS).