Buku ini adalah karya referensi akademis yang mendalam tentang zat-zat yang ditambahkan ke makanan, dikenal sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP), serta fokus pada cara menganalisisnya dan, yang paling penting, mengevaluasi dampak dan aspek kesehatan yang terkait dengan penggunaannya. Sampul bawah yang menampilkan berbagai botol produk kemasan dan bahan seperti saus, kecap, atau perisa, secara visual mendukung isi buku yang membahas topik krusial dalam ilmu dan keamanan pangan ini.